Открытие продуктового магазина — бизнес план

У людей всегда была потребность в пище, даже несмотря на финансовые кризисы или обесценивание национальной валюты. Продукты питания пользовались и пользуются спросом круглый год. Хорошим вариантом предпринимательства может стать организация своего дела в виде небольшого магазина шаговой доступности, где предлагаются напитки, мясная и молочная продукция, сладости, крупы, овощи. Учитывая, что в любой деятельности есть свои особенности, прежде чем открыть продуктовый магазин с нуля, нужно составить подробный бизнес-план и разобраться, так ли это выгодно.

Описание бизнеса, цели и задачи

Актуальность

Идея открытия продуктового магазина очень привлекательна для представителей малого бизнеса. Продукты питания и напитки – это самый популярный товар народного потребления, в котором нуждаются абсолютно все, независимо от возраста, материального положения, места проживания, социального статуса, уровня образования.

Таким образом, если выбрать удачное место расположения и продумать хороший ассортимент, то небольшой магазин шаговой доступности будет приносить стабильный доход, благодаря постоянству спроса и широкой аудитории.

Преимущества

Данный вид предпринимательской деятельности имеет массу преимуществ:

• большой прогнозируемый и понятный всем рынок;
• отработанная и хорошо налаженная система поставок;
• рост выручки пропорционально инфляции;
• быстрая оборачиваемость средств;
• возможность моментально реагировать на изменения рынка;
• слабая чувствительность спроса к спаду экономики в стране.

Оценка рынка и конкурентов

Приступая к оценке конкурентной среды нужно пройтись по микрорайону и исследовать продуктовые магазины формата «у дома», обращая внимание на следующие моменты:

• наличие товарных групп;
• режим работы;
• ценовая политика;
• уровень обслуживания;
• качество предлагаемых продуктов;
• общий вид магазина.

Для открытия конкурентоспособной торговой точки необходимо соблюсти следующие условия

• стоимость аналогичных видов товара не выше, чем у конкурентов;
• ассортимент не менее 500 наименований товаров с присутствием всех необходимых товарных групп;
• благоприятная обстановка, чистое помещение, соблюдение всех норм по хранению продуктов;

Ко всему прочему хочется добавить, что положительно влияют на лояльность покупателей

• негромкая приятная музыка;
• вежливый общительный персонал;
• уютный дизайн помещения.

Организационный план

Регистрация предпринимательской деятельности: документы, разрешения

Чтобы открыть продуктовый магазин с нуля, нужно зарегистрировать предпринимательскую деятельность в виде ИП или организации. Для оформления ООО готовятся и относятся в налоговую инспекцию следующие документы:

• устав (2 экземпляра);
• заявление о регистрации Р11001;
• протокол собрания учредителей;
• решение о создании ООО;
• гарантийное письмо о предоставлении юридического адреса;
• квитанция об оплате пошлины (для ООО 4000 рублей).

При перечислении кодов деятельности в уставе организации надо обязательно указать код ОКВЭД 47.11 – «Topгoвля poзничнaя пpeимyщecтвeннo пищeвыми пpoдyктaми, включaя нaпитки, и тaбaчными издeлиями в нecпeциaлизиpoвaнных мaгaзинaх».

Если планируется вести предпринимательскую деятельность в качестве ИП, необходимо предоставить в налоговую:

• копию паспорта;
• заявление о регистрации Р21001;
• квитанцию об оплате пошлины (для ИП 800 рублей).

После этого нужно зарегистрировать кассовый аппарат, открыть расчетный счет в банке и определиться с удобной системой налогообложения. Самым оптимальным вариантом будет переход на ЕНВД или УСН.

Следующим этапом станет оформление разрешения и внесение магазина в реестр местной администрации. Также необходимо получить следующие документы для открытия продуктового магазина:

1. Заключение СЭС о соответствии санитарным нормам.
2. Заключение МЧС о соответствии пожарной безопасности.
3. Разрешение на наружную рекламу.

Рекомендуется заключить договора о сотрудничестве с арендодателем, бухгалтерской компанией, страховой компанией, ЧОП, организацией, которая будет вывозить мусор.

Формат магазина

Прежде всего, нужно определиться с вариантом работы. Рынок розничной торговли продуктами питания имеет огромное количество форматов. Ниже будут перечислены основные из них.

1. Магазин у дома – самый простой и понятный начинающим бизнесменам вариант организации торговой точки шаговой доступности. Такие магазинчики присутствуют, практически, во всех спальных районах городов. Многие прекрасно выдерживают конкуренцию, если тщательно проработают ассортимент и перейдут на круглосуточную форму обслуживания. Отлично себя чувствую такие торговые точки в небольших поселках и деревнях, где их еще долго не вытеснят розничные сети.
2. Лавки, ларьки или магазины узкого направления, предлагающие определенный вид товара: мясную или молочную продукцию, рыбу и морепродукты, хлебобулочные изделия, фрукты и овощи. В последние несколько лет набирают популярность пивные торговые точки, представляющие большой ассортимент слабоалкогольных напитков и сопутствующих товаров (сушеная рыба, закуски, рыбные консервы, замороженные морепродукты, снеки). Набирают обороты торговые точки здорового питания.
3. Супермаркеты. Этот сегмент рынка почти полностью заняли розничные сети, который жестко конкурируют между собой по всей стране. Данный формат очень удобен для потребителя. Сегодня городские жители в шаговой доступности от места проживания или работы могут приобрести все необходимое для питания и домашнего хозяйства: продукты, напитки, бытовую химию, средства гигиены.
4. Гипермаркеты. Такие магазины располагаются на огромных площадях в крупных мегаполисах или при подъезде к ним, так как рассчитаны на большой поток народа.

Из представленных выше категорий супермаркеты и гипермаркеты потребуют очень серьезных инвестиций, ларьки и мелкие лавки сегодня уже не приносят хороших доходов, магазины узкого направления имеют свою специфику и своеобразную целевую аудиторию. Оптимальным вариантом для идеи открыть магазин продуктов с нуля станет формат «у дома».

Выбор местоположения

Хорошее расположение продуктового магазина – это уже половина успеха. Поэтому к поиску помещения нужно подойти особенно тщательно. Хороший вариант около размещения бизнес-центров, в спальных районах, рядом с проезжей частью, около транспортных развязок, железнодорожных и автобусных станций.

Место должно быть популярное у местного населения, с хорошей проходимостью. Очень важно, чтобы рядом не располагались похожие магазинчики. Около входа должна быть площадка для парковки, необходимая для будущих поставщиков товара и покупателей, предпочитающих передвигаться на собственном авто.

Хорошим решением станет уже готовое оборудованное под магазин помещение. Это позволит существенно сэкономить на ремонте и закупке оборудования. Правда, напрашивается вопрос, почему закрылась организация, которая здесь работала до этого?

Если планируется торговля алкогольных напитков и табачной продукции, то магазин должен быть расположен подальше от детских учреждений.

СПРАВКА Отличным местом для продуктового магазина станет новый микрорайон.

Аренда помещения

При выборе помещения помимо обстановки в конкурентной среде и потребности потенциальных клиентов не стоит забывать про многочисленные требования контролирующих органов. Обязательным условием для организации розничной точки станет наличие:

• горячей и холодной воды;
• центрального отопления;
• электричества;
• канализации;
• подъездной площадки для выгрузки товара;
• отдельного входа на первом этаже,
• нескольких подсобных помещений.

После успешного завершения поиска места под магазин необходимо оформить долгосрочный договор аренды, установить пожарную сигнализацию, систему видеонаблюдения.

Закупка торгового оборудования

Для того чтобы укомплектовать свой продуктовый магазин, придется закупить оборудование согласно перечню:

Не стоит сразу заполнять всю торговую площадь оборудованием, нужно купить необходимый минимум. Представители известных продуктовых брендов сразу предложат фирменные холодильники, стойки, морозилки в бесплатное пользование на время совместной работы.

Поиск поставщиков

Для небольшого магазина шаговой доступности важно проработать ассортимент, который бы не повторяла ни одна другая торговая точка в районе или городе. Пусть будет какая-то изюминка – большой выбор выпечки, молочная или колбасная продукция от местных фермеров, свежее мясо, полуфабрикаты для быстрого приготовления.

Нужно не забывать и про товары-магниты, в которых есть ежедневная потребность у определенной части населения

• сигареты;
• хлеб;
• молоко и так далее.

Летом резко растет спрос на мороженное, квас, минеральную воду, пиво.

В то же время желательно, чтобы зайдя за определенным видом товара, покупатель смог купить все необходимое. Поэтому ассортимент магазина должен включать:

• мясо;
• колбасы;
• сыр;
• молочные продукты;
• яйца;
• рыбу;
• сладости;
• снеки и сухофрукты;
• овощи (картофель, лук, капуста, свекла, помидоры, огурцы);
• крупы и макаронные изделия;
• безалкогольные газированные напитки, соки, морсы, минеральная вода;
• алкогольные напитки (при наличии лицензии);
• чай, кофе;
• бытовую химию;
• предметы гигиены (пластыри, прокладки, мыло, шампуни, зубная паста);
• салфетки, туалетная бумага;
• замороженные полуфабрикаты.

Это тот необходимый минимум продукции, способный удовлетворять ежедневные потребности населения в поселках и деревнях, а также в спальных районах городов.

К ассортименту сельских магазинов можно еще добавить канцтовары, носки, колготы, памперсы, косметику, учитывая сильную отдаленность торговых центров.

После подбора поставщиков нужно договориться о встрече с торговыми представителями компаний для обсуждения условий поставки, ценовой политики и подписания договора о сотрудничестве. Хлебобулочную, молочную, рыбную и мясную продукцию можно закупать у местных производителей. Что касается предметов гигиены и бытовой химии, то предпочтительнее обратиться к федеральным поставщикам с уже раскрученными брендами. Узнаваемость продукции также важна для напитков и снеков, некоторой продукции заморозки (пельмени, блинчики), конфет.

Наём персонала

Численность персонала зависит от торговой площади и режима работы. Оптимальный вариант для магазина формата «у дома» — это нанять работников согласно следующему списку:

Данный вариант штатного расписания удобен при работе магазина по 10-12 часов без выходных. Ежедневно на работу будут выходить два продавца – один для работы в торговом зале (раскладка товара, помощь покупателям, заказ нового товара, встреча поставщиков), а второй для обслуживания клиентов на кассе. Лучше, если все продавцы будут взаимозаменяемы на случай болезни, отпуска или увольнения одного из них.

Нанимать бухгалтера необходимо из-за большого потока первичных бухгалтерских документов, учета закупок, расчетных кассовых операций, движений по расчетному счету, налоговой отчетности. Кроме того, все чаще розничные точки ставят специальные компьютерные программы, соединенные через сеть с кассовым аппаратом для оперативного ведения учета товара и денежных средств. Такая автоматизация тоже требует времени и специальных знаний.

Поиском поставщиков и маркетинговыми мероприятиями может заниматься сам собственник.

Рекламная кампания

Обычно небольшие магазины такого формата не выстраивают рекламную кампанию в масштабах всего города. Ориентироваться надо на жителей близлежащих домов.

Главное, сделать хорошую яркую вывеску над входом с возможностью подсветки в темное время суток. Может привлечь внимание посетителей штендер со стороны проезжей части. Периодически нужно придумывать интересные акции и скидки для покупателей, сообщая о них путем раздачи листовок и лифлетов, наклеивая объявления в лифтах.

Финансовая часть бизнес-плана

Объём инвестиций

Для того чтобы узнать, сколько стоит открыть продуктовый магазин, необходимо свести в единую таблицу все расчеты инвестиций.

Также необходимо выделить денежные средства на закупку товара. Для это потребуется от 700000 рублей, которые будут в постоянном обороте.

Итого на запуск торговой точки в формате «магазин у дома» потребуется около 1154700 рублей.

Текущие расходы

Ежемесячно ожидаются следующие расходы:

Также к издержкам можно отнести товарные потери в результате естественной усушки, истечения срока годности, потери товарного вида, хищений (до 4% от закупочной стоимости товара за месяц), которые учлись в статье «прочие расходы».

Доходы от продажи продуктов питания

Прогноз доходов от деятельности розничной торговой точки делается из расчета наценки на товар около 30%.

Получается, приход денежных средств за месяц составит 2805400 рублей.

Получение прибыли

При маржинальном доходе за месяц 647400 рублей чистая прибыль будет 305400 рублей.

Рентабельность проекта и срок окупаемости

Рентабельность проекта 10-11%, срок окупаемости первоначальных вложений с учетом начальной закупки товара около 4 месяцев.

Из представленных выше расчетов, можно сделать вывод, что небольшой продовольственный магазин формата «у дома» не относится к высокорентабельным проектам, но может приносить небольшой доход круглый год.

Заказать бизнес план

Скачать бизнес план продуктового магазина
или
Заказать индивидуальный проект

Выбрать похожую франшизу

• По имени
• По инвестициям

Поиск по названию

Сумма инвестиций

Категория франшизы неважно АвтоБижутерия и аксессуарыГостиницыДетские франшизыДомашний бизнесИнтернет-магазиныИТ и интернетКафе и рестораныНедорогие франшизыОбувьОбучение и образованиеОдеждаОтдых и развлеченияПитаниеПодаркиПроизводствоРазноеРозничная торговляСпорт, здоровье и красотаСтроительствоТовары для домаТовары для здоровьяУслуги для бизнеса (b2b)Услуги для населенияФинансовые услуги

	Пенная Гильдия Инвестиции: От 320 000 руб. до 2 500 000 руб. Федеральная сеть магазинов и баров «Пенная Гильдия» берет свое начало с первого собственного магазина, выстроенного в 2014 году в г. Москва. 1 октября 2017 года была зарегистрирована торговая марка и запущена франшиза – мы стали делиться опытом ведения пивного бизнеса и выстраивать магазины «под ключ» для всех желающих по всей России. За не столь долгий…
	Суши Wok Инвестиции: 2500000 руб. Крупнейшая в Европе сеть магазинов take away и доставки японской и паназиатской кухни, пионер формата take away («еда навынос») в России. За 13 лет работы сеть выросла до 700+ точек более чем в 300 населенных пунктах в России, Европе и СНГ. Лауреат всероссийского конкурса «Права потребителей и качество обслуживания», обладатель международной премии по дизайну Best…
	Nike (Найк) Инвестиции: От 180 000 $ Открыть собственный бизнес, торгуя товарами известного бренда, всегда выгодно и почетно. Мы научим вас с чего начать, какой стартовый капитал нужен и объясним принципы работы по франшизе. У каждого бренда свои требования к партнерам и найк далеко не исключение. Поэтому в этой статье мы поместили важные вещи, о которых вам стоит знать. Описание бренда Прежде…
	ЦентрОбувь Инвестиции: от 4 000 000 руб. Вы хотите открыть собственный розничный магазин по продаже обуви, но у вас нет опыта в предпринимательском деле? Тогда франшиза Центробувь – это то, что вам идеально подойдет. О компании Первый свой магазин Центробувь открыла еще в далеком 1992 году и с тех пор пользуется огромной популярностью. Эта компания прошла собственный не всегда легкий путь и…
	СЕТЬ МАГАЗИНОВ ГОРЯЩИХ ПУТЕВОК Инвестиции: 200 000 — 500 000 руб. «Сеть Магазинов Горящих Путевок» - одно из ведущих объединений розничных туристических агентств. Компания работает по принципу франчайзинга и насчитывает более 700 офисов в России, Белоруссии, Казахстане и на Украине. За 16 лет успешной работы «Сеть Магазинов Горящих Путевок» зарекомендовала себя как надежная и стабильная компания. Участники сети – юридически независимые туристические агентства, работающие под известным…
	ZikiZaki Инвестиции: от 2,8 млн Российская сеть магазинов детских акссесуаров Российского бренда ZikiZaki Единственные с подобной концепцией, выбором более 1000 видов товаров от 0 до 15 лет Ежемесячно открываем 3+ новых магазинов по всей России Быстроразвивающаяся сеть магазинов детских аксессуаров Собственное производство в 5 странах У наших магазинов НЕТ сезонности , мы одинаково хорошо и открываемся и продаемся круглый год.…
	STUDIA 12 Инвестиции: Покупка рекламного оборудования 53 700 - 290 000 руб. Франшиза №1 на рынке индор-рекламы «Студия 12» – № 1 на рынке вращающегося оборудования. Занимается разработкой новых рекламных конструкций, имеет свое конструкторское бюро, поставляет продукцию в другие страны. 9 лет успешной работы 78 городов России 9 стран ближнего зарубежья 106 успешных бизнесов ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКЦИИ «СТУДИЯ 12» [easy_image_gallery gallery="150"] Инновационность. Управление рекламными конструкциями с пульта/смартфона, звуковое…
	FRENDOM франшиза салона городских диванов Инвестиции: От 500 000 рублей. Мы компенсируем 50 % ваших затрат на ремонт и оформление магазина. Низкие риски инвестиций. 40 % вложений - выставочные образцы, которые остаются ликвидным активом в случае возникновения проблем. Любой бизнес начинается для извлечения прибыли. С диванами frendom от бизнеса вы получите еще и множество положительных эмоций. Продавать эту мебель  ̶ одно удовольствие! Ваш партнер  ̶ это фабрика-производитель, история которой начинается в 2006 году в городе Энгельс Саратовской области. Компания  ̶ постоянный участник международных выставок. Жители восьмидесяти девяти регионов России и стран ближнего зарубежья…
	Франшиза Samogonka.NET Инвестиции: Инвестиции 450 000 — 1 000 000 ₽ Компания Samogonka.NET - сеть розничных магазинов продажи народных товаров: самогонных аппаратов, товаров для виноделия, пивоварения, бондарной продукции, самоваров, сопутствующих тематических товаров. Мы динамично развивающаяся торгово-производственная компания. Существуем на рынке с 2014 года. На настоящий момент компания имеет группу федеральных интернет-магазинов: Samogonka.NET / SeverKedr , в том числе - отдел опта и франчайзинга. В наших магазинах…
	Франшиза ТМ Курильский берег Инвестиции: Инвестиции 300 000 ₽ Мы - единственный Рыбный Холдинг в России, в портфель которого вошли самые передовые производства абсолютно из ВСЕХ регионов добычи рыбы и морепродуктов в стране! Наша Группа Компаний помимо добычи и переработки самостоятельно заняла лидирующее место на рынке в оптовой торговле, после чего успешно создала свою собственную сеть рыбных магазинов "Курильский берег». Уникальная диверсифицированность производственных активов,…
	Франшиза Isabel Garcia Инвестиции: Инвестиции 800 000 — 5 000 000 ₽ ISABEL GARCIA -итальянский бренд дизайнерской одежды. Наша цель - быть представленными в каждой стране. Сегодня марку завоевывают тысячи поклонников во всем мире. Штаб-квартира торговой марки, главные креативные и производственные центры расположены в Болонье (Италия). Представительство бренда находится в Москве. Принцип компании -«Прямо с подиума — в гардероб». Миссия бренда - перенести элементы высокой моды в…
	Франшиза СушиStore Инвестиции: Инвестиции 1 200 000 — 3 000 000 ₽ История бренда СушиStore началась в 2009 году, в пик финансового кризиса. Кризис 2008-2009 годов ощутимо ударил по благосостоянию российских граждан. В стране, в сфере общепита, тем временем, серьезно назревал паназиатский тренд. Обусловлено это было популярностью паназиатской кухни во всем мире, в силу низкой себестоимости ее ингредиентов. Именно в этот период в России начали повсеместно открываться…