Сегодня Завтра
USD ЦБ67,7567,01-0,74
EUR ЦБ79,1778,36-0,81

Открытие продуктового магазина — бизнес план

Скачать бизнес план Заказать бизнес план Открыть по франшизе Обсудить

У людей всегда была потребность в пище, даже несмотря на финансовые кризисы или обесценивание национальной валюты. Продукты питания пользовались и пользуются спросом круглый год. Хорошим вариантом предпринимательства может стать организация своего дела в виде небольшого магазина шаговой доступности, где предлагаются напитки, мясная и молочная продукция, сладости, крупы, овощи. Учитывая, что в любой деятельности есть свои особенности, прежде чем открыть продуктовый магазин с нуля, нужно составить подробный бизнес-план и разобраться, так ли это выгодно.

продуктовый магазин - прилавки

Описание бизнеса, цели и задачи

Актуальность

Идея открытия продуктового магазина очень привлекательна для представителей малого бизнеса. Продукты питания и напитки – это самый популярный товар народного потребления, в котором нуждаются абсолютно все, независимо от возраста, материального положения, места проживания, социального статуса, уровня образования.

Таким образом, если выбрать удачное место расположения и продумать хороший ассортимент, то небольшой магазин шаговой доступности будет приносить стабильный доход, благодаря постоянству спроса и широкой аудитории.

Преимущества

Данный вид предпринимательской деятельности имеет массу преимуществ:

  • большой прогнозируемый и понятный всем рынок;
  • отработанная и хорошо налаженная система поставок;
  • рост выручки пропорционально инфляции;
  • быстрая оборачиваемость средств;
  • возможность моментально реагировать на изменения рынка;
  • слабая чувствительность спроса к спаду экономики в стране.

Оценка рынка и конкурентов

потенциал открытия супермакетов

Приступая к оценке конкурентной среды нужно пройтись по микрорайону и исследовать продуктовые магазины формата «у дома», обращая внимание на следующие моменты:

  • наличие товарных групп;
  • режим работы;
  • ценовая политика;
  • уровень обслуживания;
  • качество предлагаемых продуктов;
  • общий вид магазина.

Для открытия конкурентоспособной торговой точки необходимо соблюсти следующие условия

  • стоимость аналогичных видов товара не выше, чем у конкурентов;
  • ассортимент не менее 500 наименований товаров с присутствием всех необходимых товарных групп;
  • благоприятная обстановка, чистое помещение, соблюдение всех норм по хранению продуктов;

Ко всему прочему хочется добавить, что положительно влияют на лояльность покупателей

  • негромкая приятная музыка;
  • вежливый общительный персонал;
  • уютный дизайн помещения.

Организационный план

продукты

Регистрация предпринимательской деятельности: документы, разрешения

Чтобы открыть продуктовый магазин с нуля, нужно зарегистрировать предпринимательскую деятельность в виде ИП или организации. Для оформления ООО готовятся и относятся в налоговую инспекцию следующие документы:

  • устав (2 экземпляра);
  • заявление о регистрации Р11001;
  • протокол собрания учредителей;
  • решение о создании ООО;
  • гарантийное письмо о предоставлении юридического адреса;
  • квитанция об оплате пошлины (для ООО 4000 рублей).

При перечислении кодов деятельности в уставе организации надо обязательно указать код ОКВЭД 47.11 – «Topгoвля poзничнaя пpeимyщecтвeннo пищeвыми пpoдyктaми, включaя нaпитки, и тaбaчными издeлиями в нecпeциaлизиpoвaнных мaгaзинaх».

Если планируется вести предпринимательскую деятельность в качестве ИП, необходимо предоставить в налоговую:

  • копию паспорта;
  • заявление о регистрации Р21001;
  • квитанцию об оплате пошлины (для ИП 800 рублей).

После этого нужно зарегистрировать кассовый аппарат, открыть расчетный счет в банке и определиться с удобной системой налогообложения. Самым оптимальным вариантом будет переход на ЕНВД или УСН.

Следующим этапом станет оформление разрешения и внесение магазина в реестр местной администрации. Также необходимо получить следующие документы для открытия продуктового магазина:

  1. Заключение СЭС о соответствии санитарным нормам.
  2. Заключение МЧС о соответствии пожарной безопасности.
  3. Разрешение на наружную рекламу.

Рекомендуется заключить договора о сотрудничестве с арендодателем, бухгалтерской компанией, страховой компанией, ЧОП, организацией, которая будет вывозить мусор.

Формат магазина

магазин у дома
маленький магазин у дома

Прежде всего, нужно определиться с вариантом работы. Рынок розничной торговли продуктами питания имеет огромное количество форматов. Ниже будут перечислены основные из них.

  1. Магазин у дома – самый простой и понятный начинающим бизнесменам вариант организации торговой точки шаговой доступности. Такие магазинчики присутствуют, практически, во всех спальных районах городов. Многие прекрасно выдерживают конкуренцию, если тщательно проработают ассортимент и перейдут на круглосуточную форму обслуживания. Отлично себя чувствую такие торговые точки в небольших поселках и деревнях, где их еще долго не вытеснят розничные сети.
  2. Лавки, ларьки или магазины узкого направления, предлагающие определенный вид товара: мясную или молочную продукцию, рыбу и морепродукты, хлебобулочные изделия, фрукты и овощи. В последние несколько лет набирают популярность пивные торговые точки, представляющие большой ассортимент слабоалкогольных напитков и сопутствующих товаров (сушеная рыба, закуски, рыбные консервы, замороженные морепродукты, снеки). Набирают обороты торговые точки здорового питания.
  3. Супермаркеты. Этот сегмент рынка почти полностью заняли розничные сети, который жестко конкурируют между собой по всей стране. Данный формат очень удобен для потребителя. Сегодня городские жители в шаговой доступности от места проживания или работы могут приобрести все необходимое для питания и домашнего хозяйства: продукты, напитки, бытовую химию, средства гигиены.
  4. Гипермаркеты. Такие магазины располагаются на огромных площадях в крупных мегаполисах или при подъезде к ним, так как рассчитаны на большой поток народа.

Из представленных выше категорий супермаркеты и гипермаркеты потребуют очень серьезных инвестиций, ларьки и мелкие лавки сегодня уже не приносят хороших доходов, магазины узкого направления имеют свою специфику и своеобразную целевую аудиторию. Оптимальным вариантом для идеи открыть магазин продуктов с нуля станет формат «у дома».

Выбор местоположения

магази в доме

Хорошее расположение продуктового магазина – это уже половина успеха. Поэтому к поиску помещения нужно подойти особенно тщательно. Хороший вариант около размещения бизнес-центров, в спальных районах, рядом с проезжей частью, около транспортных развязок, железнодорожных и автобусных станций.

Место должно быть популярное у местного населения, с хорошей проходимостью. Очень важно, чтобы рядом не располагались похожие магазинчики. Около входа должна быть площадка для парковки, необходимая для будущих поставщиков товара и покупателей, предпочитающих передвигаться на собственном авто.

Хорошим решением станет уже готовое оборудованное под магазин помещение. Это позволит существенно сэкономить на ремонте и закупке оборудования. Правда, напрашивается вопрос, почему закрылась организация, которая здесь работала до этого?

Если планируется торговля алкогольных напитков и табачной продукции, то магазин должен быть расположен подальше от детских учреждений.

СПРАВКА Отличным местом для продуктового магазина станет новый микрорайон.

Аренда помещения

план расстановки

При выборе помещения помимо обстановки в конкурентной среде и потребности потенциальных клиентов не стоит забывать про многочисленные требования контролирующих органов. Обязательным условием для организации розничной точки станет наличие:

  • горячей и холодной воды;
  • центрального отопления;
  • электричества;
  • канализации;
  • подъездной площадки для выгрузки товара;
  • отдельного входа на первом этаже,
  • нескольких подсобных помещений.

После успешного завершения поиска места под магазин необходимо оформить долгосрочный договор аренды, установить пожарную сигнализацию, систему видеонаблюдения.

Закупка торгового оборудования

Для того чтобы укомплектовать свой продуктовый магазин, придется закупить оборудование согласно перечню:

Наименование позиции

Цена

Кол-во

Стоимость

Холодильные горки

45000

2

90000

Морозильные лари

21000

4

84000

Торговые стеллажи

2600

4

10400

Кассовый бокс

18000

1

18000

Кассовый аппарат

15000

1

15000

Терминал для карточек

7000

1

7000

Контактный сканер

1300

1

1300

Большая холодильная камера

83000

1

83000

Стол письменный

4000

1

4000

Стулья для персонала

2000

4

8000

Кресло

3000

2

6000

ИТОГО:

326700

Не стоит сразу заполнять всю торговую площадь оборудованием, нужно купить необходимый минимум. Представители известных продуктовых брендов сразу предложат фирменные холодильники, стойки, морозилки в бесплатное пользование на время совместной работы.

Поиск поставщиков

Для небольшого магазина шаговой доступности важно проработать ассортимент, который бы не повторяла ни одна другая торговая точка в районе или городе. Пусть будет какая-то изюминка – большой выбор выпечки, молочная или колбасная продукция от местных фермеров, свежее мясо, полуфабрикаты для быстрого приготовления.

ассортимет продукции магазина

Нужно не забывать и про товары-магниты, в которых есть ежедневная потребность у определенной части населения

  • сигареты;
  • хлеб;
  • молоко и так далее.

Летом резко растет спрос на мороженное, квас, минеральную воду, пиво.

В то же время желательно, чтобы зайдя за определенным видом товара, покупатель смог купить все необходимое. Поэтому ассортимент магазина должен включать:

  • мясо;
  • колбасы;
  • сыр;
  • молочные продукты;
  • яйца;
  • рыбу;
  • сладости;
  • снеки и сухофрукты;
  • овощи (картофель, лук, капуста, свекла, помидоры, огурцы);
  • крупы и макаронные изделия;
  • безалкогольные газированные напитки, соки, морсы, минеральная вода;
  • алкогольные напитки (при наличии лицензии);
  • чай, кофе;
  • бытовую химию;
  • предметы гигиены (пластыри, прокладки, мыло, шампуни, зубная паста);
  • салфетки, туалетная бумага;
  • замороженные полуфабрикаты.

Это тот необходимый минимум продукции, способный удовлетворять ежедневные потребности населения в поселках и деревнях, а также в спальных районах городов.

К ассортименту сельских магазинов можно еще добавить канцтовары, носки, колготы, памперсы, косметику, учитывая сильную отдаленность торговых центров.

После подбора поставщиков нужно договориться о встрече с торговыми представителями компаний для обсуждения условий поставки, ценовой политики и подписания договора о сотрудничестве. Хлебобулочную, молочную, рыбную и мясную продукцию можно закупать у местных производителей. Что касается предметов гигиены и бытовой химии, то предпочтительнее обратиться к федеральным поставщикам с уже раскрученными брендами. Узнаваемость продукции также важна для напитков и снеков, некоторой продукции заморозки (пельмени, блинчики), конфет.

Наём персонала

сотрудники магазина

Численность персонала зависит от торговой площади и режима работы. Оптимальный вариант для магазина формата «у дома» — это нанять работников согласно следующему списку:

Должность

Оклад

Кол-во штатных ед.

Всего

Продавец в торговом зале

25000

2

50000

Продавец-кассир

25000

2

50000

Бухгалтер

20000

0,5

10000

Уборщик помещения

12000

1

12000

Итого оплата ФОТ:

122000

Данный вариант штатного расписания удобен при работе магазина по 10-12 часов без выходных. Ежедневно на работу будут выходить два продавца – один для работы в торговом зале (раскладка товара, помощь покупателям, заказ нового товара, встреча поставщиков), а второй для обслуживания клиентов на кассе. Лучше, если все продавцы будут взаимозаменяемы на случай болезни, отпуска или увольнения одного из них.

Нанимать бухгалтера необходимо из-за большого потока первичных бухгалтерских документов, учета закупок, расчетных кассовых операций, движений по расчетному счету, налоговой отчетности. Кроме того, все чаще розничные точки ставят специальные компьютерные программы, соединенные через сеть с кассовым аппаратом для оперативного ведения учета товара и денежных средств. Такая автоматизация тоже требует времени и специальных знаний.

Поиском поставщиков и маркетинговыми мероприятиями может заниматься сам собственник.

Рекламная кампания

Обычно небольшие магазины такого формата не выстраивают рекламную кампанию в масштабах всего города. Ориентироваться надо на жителей близлежащих домов.

Главное, сделать хорошую яркую вывеску над входом с возможностью подсветки в темное время суток. Может привлечь внимание посетителей штендер со стороны проезжей части. Периодически нужно придумывать интересные акции и скидки для покупателей, сообщая о них путем раздачи листовок и лифлетов, наклеивая объявления в лифтах.

Финансовая часть бизнес-плана

Объём инвестиций

Для того чтобы узнать, сколько стоит открыть продуктовый магазин, необходимо свести в единую таблицу все расчеты инвестиций.

Статья расхода

Сумма

Регистрация организации

4000

Ремонт помещения, сигнализация

120000

Закупка оборудования

326700

Вывеска над входом

4000

ИТОГО:

454700

Также необходимо выделить денежные средства на закупку товара. Для это потребуется от 700000 рублей, которые будут в постоянном обороте.

Итого на запуск торговой точки в формате «магазин у дома» потребуется около 1154700 рублей.

Текущие расходы

Ежемесячно ожидаются следующие расходы:

Статья расхода

Цена

Фонд оплаты труда

122000

Налоги (включая отчисления в фонды)

55000

Банковские услуги
(включая экваринг и инкассацию)

32000

Аренда помещения

70000

Коммунальные услуги, вывоз мусора

18000

Оплата ЧОП

30000

Реклама

10000

Прочие расходы

5000

ИТОГО:

342000

Также к издержкам можно отнести товарные потери в результате естественной усушки, истечения срока годности, потери товарного вида, хищений (до 4% от закупочной стоимости товара за месяц), которые учлись в статье «прочие расходы».

Доходы от продажи продуктов питания

Прогноз доходов от деятельности розничной торговой точки делается из расчета наценки на товар около 30%.

Товарная группа

Закупочная
стоимость

Розничная
цена

Маржинальный
доход

Хлебобулочные изделия

75000

97500

22500

Мясо и мясные полуфабрикаты

380000

494000

114000

Колбасные изделия и сыр

362000

470600

108600

Рыба и морепродукты (заморозка)

138000

179400

41400

Заморозка, полуфабрикаты

125000

162500

37500

Консервы, соусы

95000

123500

28500

Молочные продукты и яйца

320000

416000

96000

Шоколад, конфеты, прочие сладости

120000

156000

36000

Снеки и сухофрукты

25000

32500

7500

Овощи и фрукты

150000

195000

45000

Крупы, макаронные изделия

75000

97500

22500

Безалкогольные напитки, вода

130000

169000

39000

Чай, кофе, какая

38000

49400

11400

Бытовая химия

54000

70200

16200

Предметы гигиены

21000

27300

6300

Табачные изделия

50000

65000

15000

ИТОГО:

2108000

2805400

647400

Получается, приход денежных средств за месяц составит 2805400 рублей.

Получение прибыли

При маржинальном доходе за месяц 647400 рублей чистая прибыль будет 305400 рублей.

Рентабельность проекта и срок окупаемости

Рентабельность проекта 10-11%, срок окупаемости первоначальных вложений с учетом начальной закупки товара около 4 месяцев.

Из представленных выше расчетов, можно сделать вывод, что небольшой продовольственный магазин формата «у дома» не относится к высокорентабельным проектам, но может приносить небольшой доход круглый год.

Заказать бизнес план

Оставьте комментарий

Scroll Up