Занятие предпринимательской деятельностью и организация частного бизнеса предполагает получение прибыли. Кафе и бары, сочетающие вкусную еду и увеселительные моменты, пользуются популярностью, поэтому четкий бизнес-план поможет открыть свое дело и обеспечить его процветание.
О широте русской души ходят легенды во всем мире. Задолго до появления общественных заведений, в которых любой желающий на законных основаниях за определенную плату может продемонстрировать свои таланты и отвести душу, советские люди пели застольные песни дома. Любой праздник включал хоровое пение трогательных протяжных песен о любви и бодрых рюмочно-танцевальных. Слова знали все, в аккомпанементе часто не нуждались.
Совершенно иначе обстоит дело сейчас: шумные семейные и дружеские застолья стали редкостью, на праздниках почти не поют. А душа просит песни! Поэтому грамотно составленный бизнес-план караоке клуба – залог успешного бизнеса, доставляющего удовольствие посетителям и приносящего солидный доход владельцам.
Общая информация о бизнесе
Караоке-бар – это своеобразный микс общепита и развлекательной индустрии. Петь на голодный желудок и «сухое» горло отважатся только профессионалы, а ставка делается как раз не на них.
Планируя бизнес-план караоке-бара, нужно брать в расчет:
- Расположение заведения (большие и малые города имеют свою специфику);
- Предполагаемый ассортимент блюд и наличие собственной кухни;
- Аудиторию, на которую делается основной упор, и соответственный подбор репертуара;
- Атмосферу, позволяющую посетителям чувствовать максимально раскрепощено.
Бизнес-план должен содержать калькуляцию не только непосредственных расходов, но и предусматривать оплату наемных работников, бухгалтера или услуги аутсорсинговой компании.
Владелец караоке-бара должен постоянно держать руку на пульсе, чтобы еда была вкусной и доступной по цене, песни – хитовыми, а посетители – довольными. Что для этого нужно?
Необходимые документы для регистрации
Сбору и оформлению документов необходимо уделить самое пристальное внимание: незначительные, на первый взгляд, нюансы грозят обернуться серьезными штрафами вплоть до лишения лицензии. Чем меньше населенный пункт, тем более пристальное внимание вызывают заведения, торгующие едой, алкоголем и зрелищами.
Чтобы этого не произошло, потребуется оформить:
- Разрешение органов Роспотребнадзора и местной Администрации, в котором четко прописано, что в данном месте позволяется открыть караоке-бар.
- Санитарно–гигиеническое заключение (выдает СЭС).
- Заключение о пожарном состоянии объекта (выдает территориальный орган ГПН).
- Акт из БТИ, подтверждающий, что схема помещения и реальная планировка совпадают. (Если предстоит перепланировка, то предварительно оформляются разрешительные документы в БТИ).
- Лицензию, подтверждающую право продавать алкогольные напитки и табачные изделия.
- Документы о приобретении помещения или договор долгосрочной аренды.
- Разрешение комитета архитектуры на размещение вывески, рекламы на фасаде здания бара.
- Проектную документацию на имеющиеся коммуникации.
- Договора с соответствующими городскими службами на подачу электроэнергии, водоснабжение, вывоз мусора, отопление в зимний период.
Важно! Прежде, чем приступить к оформлению перечисленных бумаг, нужно получить Свидетельство о предпринимательской деятельности, зарегистрировав ИП или ООО. Процесс получения всех документов и разрешений может занять до нескольких месяцев.
Поиск и подбор помещения
Чтобы открыть караоке-бар, который станет популярным и любимым местом времяпрепровождения горожан, нужно основательно потрудиться над его правильным размещением.
На выбор влияет:
- Расположение. Предпочтительны помещения в центре города или в новых районах с большой численностью, находящихся недалеко от центра; места гуляний, массовых скоплений людей. Спальные районы – вариант не самый хороший;
- Наличие инфраструктуры и коммуникаций;
- Возможность удобного подъезда, наличие парковки;
- Стоимость аренды и условия ее предоставления;
- Наличие /отсутствие подобных заведений в непосредственной близости;
- Внутренняя планировка, дизайн, площадь;
- Шумоизоляция во избежание проблем с соседями;
- Внешний вид здания.
Важно! Наличие качественного ремонта, стильного дизайна позволит снизить расходы на обновление интерьера. Чтобы посетители чувствовали себя комфортно, стоит организовать разделение столиков на своеобразные, отделенные от других, «островки» (если клиенты поют за своим столом) и сцену для тех, кто хочет почувствовать себя «звездой».
Финансовый план
Бизнес–план включает перечень расходов и суммы, которые, предположительно, нужны для их реализации. В него включены:
- Оформление документации – 70-80 тысяч рублей;
- Расходы на ремонт и отделку (материалы, непосредственно труд наемных рабочих) – приблизительно 700 тысяч. Если над индивидуальным проектом отделки помещения трудится дизайнер, то сверху нужно накинуть еще 120 тысяч. И половину этой суммы на оплату услуг архитектора.
- Подведение коммуникаций и оформление документации на них – порядка 300-400 тысяч.
- Покупка мебели и бытовой техники для оснащения зоны для посетителей – 450 тысяч.
- Оформление сцены, приобретение профессиональной звуковой аппаратуры, предметов декора, фонотеки – около миллиона рублей.
- Оборудование, посуда, бытовая техника и мебель для кухни, рабочей зоны, склада, подсобных помещений – 650 тысяч.
- Вентиляция и моечный отсек – 45 тысяч.
Итоговая цифра составляет приблизительно 3,5 миллиона рублей.
Важно! В небольших городах суммы будут значительно ниже столичных. Нанимая для работы известного дизайнера, нужно быть готовым к доплате за «брэнд».
В организации караоке-бара очень важна индивидуальность, своя изюминка. В баре может стоять не самая дорогая мебель, быть сделан косметический ремонт, но душевная атмосфера и любимая музыка покроют огрехи.
К указанной сумме нужно прибавить:
- Арендную плату;
- Средства на рекламную кампанию;
- Продукты и алкоголь;
- Зарплату наемным работникам;
- Оплату коммунальных услуг;
- Сигнализацию и договор об охране.
В общей сложности цифра неумолимо приблизилась к пяти миллионам рублей. Большие деньги, которые должны работать и зарабатывать.
Важно! Работая над рекламой еще до начала работы кафе, нужно сделать упор на открытие заведения, возможные бонусы, подарки и скидки именно в этот день.
Временные затраты
Для раскрутки и открытия заведения по всем правилам (если четко организовать процесс) требуется около полугода. За это время согласовываются документы, снимается в аренду или приобретается помещение, в нем идут отделочные работы; закупается и устанавливается мебель, оборудование, аппаратура.
Параллельно набирается персонал, составляется меню, ведется рекламная кампания.
Персонал
Караоке-бар работает допоздна, длительность рабочего дня составляет 12 часов, основной упор приходится на вечер и ночь.
Для полноценной работы потребуется две смены рабочих. В каждой смене:
- Повар и помощник;
- Заведующий складом;
- Кухонный рабочий/уборщица;
- Бармен;
- Администратор зала;
- 2 официанта;
- Диджей;
- Ведущий программы выходного дня;
- Охранник;
- Гардеробщик.
На зарплату штату потребуется от 350 тысяч. Впрочем, зарплаты в больших городах и на периферии довольно сильно разнятся, поэтому эту статью расходов нужно продумать конкретно. Может быть потребуются какие-либо другие специалисты, рабочие, какие-то должности получится совместить.
Расчет окупаемости и прибыли
Чтобы бизнес приносил доход, нужно четко мониторить прибыльность заведения и сравнивать «бумажные» и реальные расходы, стараясь не выпадать из намеченной сметы.
Среди платных услуг:
- вход в бар (кофе от заведения – в подарок), заказ песни. Билет – 150 рублей, песня – 100 рублей;
- платный столик с фиксированной суммой заказа (от 500 рублей), платные песни на выбор;
- аренда столика (от 5 тысяч в обычные дни, от 10 в преддверии больших праздников), в которую включено какое-то количество алкоголя, холодная закуска, фиксированное количество бесплатных композиций;
- аренда всего заведения (спецобслуживание мероприятий) – от 40 тысяч рублей.
Нужно сделать поправки с учетом конкретного региона и города. Для привлечения клиентов и создания имиджа стоит проводить акции, давать скидки и предоставлять возможность получить (например, выиграть) бесплатную песню.
Если все идет по плану, то за вечер можно заработать до 30 тысяч рублей. Среднемесячная выручка зависит от времени года, но должна приближаться к 1,3-1,5 миллиона рублей.
Из этой суммы нужно вычесть:
- зарплату персоналу;
- отчисления в фонды;
- коммуналку и аренду;
- кредитные выплаты;
- затраты на раскрутку (рекламу);
- закупку расходников и продуктов;
- налоги.
Чем выше оставшаяся сумма, тем быстрее бар окупится и начнет давать чистую прибыль. При остатке в 300 тысяч и инвестициях в 5 миллионов, через полтора года караоке бар начнет окупать себя. В среднем, срок составляет около двух лет.
Важно! Чем большей индивидуальностью будет обладать кафе, тем большей популярностью будет пользоваться. Очень важно произвести первое впечатление – это гарантия повторного визита.
Нельзя отрицать, что открытие бара с караоке – довольно затратное дело. Именно по этой причине бизнес-план должен быть продуман до мелочей, скрупулезно проработан и воплощен в жизнь. Конкуренция в этом сегменте – средняя, выигрывает тот, кто идет в ногу со временем и постоянно контролирует ситуацию.
Заказать бизнес план
Выбрать похожую франшизу
 |
Инвестиции: Инвестиции 65 000 — 130 000 руб. Школа вокала Vocal Work- профессиональное обучение вокалу, постановка голоса, тренинги по развитию голоса и раскрытию творческих способностей. Школа основана вокалисткой Таней Пановой из группы SUNДали. Наш тренерский состав - это профессиональные вокалисты с большим опытом выступлений на сцене. Тренеры обучаются в международных школах вокала по новейшим методикам, а также разрабатывают собственные методики, основанные на многолетнем…
|
 |
Инвестиции: от 5 000 000 руб. Nebar - сеть культовых заведений от известного петербургского ресторатора Павла Чеснокова, успешного бизнесмена в сфере клубной индустрии, создателя и совладельца баров «Мама, не горюй», «Руки Вверх Бар» , «Руки Вверх Клуб» , « Duty-Free», «Saint-Tropez beach club», «Gatsby», «Geometria Cafe» и многих других. Клубный проект Nebar стал площадкой нового формата, обозначив новый тренд. Визитная карточка…
|
Загрузка...