Франшиза пиццерии – простое, но популярное решение для открытия кафе мини формата или доставки в вашем городе. Такой способ начала бизнеса относительно безопасен и очень быстро окупается, поэтому его часто выбирают новички. Попробуем разобраться, в чем его плюсы и что нужно для производства пиццы.
Франшиза: что это и в чем ее плюсы
Прежде чем пытаться понять, чем же хороша франшиза пиццерии, стоит разобраться с самим понятием франчайзингового бизнеса. Оно включает:
- франчайзера – владельца торговой марки;
- франчайзи – покупателя торговой марки;
- франшизу – бизнес-пакет, содержащий разрешительные документы на использование торговой марки, а также указания по ведению бизнеса.
Используя франшизу, вы получаете несколько преимуществ.
Во-первых, это известный бренд. Человеку свойственно отдавать предпочтение знакомому, а потому он с большей вероятностью зайдет в кафе, название которого уже видел в другом городе или в другом районе.
Во-вторых, помощь с решением проблем. Франчайзер заинтересован в вашем успехе. Вы не только платите ему (единоразовый платеж за франшизу и регулярные роялти за использование товарной марки), но и формируете впечатление о его бизнесе.
В-третьих, подробные инструкции по работе. Даже новичок без опыта сможет поддерживать работу пиццерии, созданной по франшизе. Тем более, что вам помогут не только советом, но и с организацией бизнеса.
Заинтересовались? Прежде чем искать франшизу пиццерии, разберитесь с тем, как открыть пиццерию в общем понимании.
Что потребуется для открытия пиццерии?
Любое пищевое предприятие (да и любое предприятие вообще) решают для себя несколько проблем. Им нужно найти помещение для производства, закупить оборудование, нанять персонал и найти поставщиков сырья. Рассмотрим подробно особенности мини-пиццерии.
Производство
Так как пиццерия – это одно из предприятий по изготовлению изделий хлебобулочного типа, их проверяют соответствующим образом. Помещение должно подходить под все правила, установленные СЭС для производств такого типа. Перечислим их кратко:
- наличие места для кухни и посадочных мест. В среднем вам понадобится помещение около 100 кв. метров. Но если вы не планируете использовать формат кафе, можно найти зал на 25 кв. м. Тогда отдельно придется прорабатывать вопрос способа продажи товара;
- кухня должна достаточно просторная, стены выкрашены краской или покрыты кафелем;
- помещение должно обязательно быть подключено к водопроводным системам и иметь доступ к горячей воде и канализационным системам;
- проверяется наличие приточно-вытяжной вентиляции;
- для помещений в жилом доме установлены нормы вибрации и шума.
Более подробно все правила и требования прописаны в СЭС. Не игнорируйте законодательство, иначе это может стать причиной закрытия бизнеса.
Оборудование
Молодые бизнесмены часто экономят на оборудовании, считая, что таким образом снижают риски. Отчасти это верно, но не забывайте про простую формулу: чем больше оборудования, тем меньше людей вам надо. Каждый нанятый человек – это траты. Приборы не требуют отпуска, редко болеют и вряд ли захотят повышения зарплаты.
Фирм по производству оборудования для пиццерий достаточно. Определитесь с необходимым оборудованием и проверьте, возможно кто-то предлагает готовые комплекты. Они могут обойтись дешевле. Возможные варианты станков:
- просеиватель муки;
- машина для замеса теста, для разделения его на части, формовщик;
- стол для разделки и овощерезка;
- печь для пиццы и плита для соуса;
- холодильники для полуфабрикатов и готовой продукции;
- сумки с термозащитой для перевозки пиццы при доставке.
Если вы создаете собственное заведение, часть этого оборудования можно заменить ручным трудом и докупить позже. Но франшиза пиццерии исключает такой вариант, так как там технология производства строго определена.
Кадры решают все
При найме людей очень важно уделить особое внимание их квалификации. Вам необходимо найти хороших:
- продавцов (официантов) или курьеров. Они будут отвечать за общение с посетителями и, зачастую, именно от впечатления, которое они произведут, зависит ваш успех;
- поваров. У плохого повара редко получится вкусная пицца, а потребитель сегодня привередливый. Поэтому уделите достаточно времени, чтобы тщательно рассмотреть этот вопрос. На первое время можно нанять известного повара в качестве учителя для пары учеников, которые потом станут ведущими поварами вашего заведения.
Пиццерия мини-формата может вполне поддерживаться силами двоих человек. Но эти два человека должны быть идеальны.
Сырье и поставщики
При начале бизнеса многие хотят использовать исключительно итальянские продукты, но это решение слишком дорогое. Большинство рестораторов предпочитают изделия российских поставщиков. Тем более, что, например, сыр «моцарелла», который входит в рецепт большинства пицц, производится в России в филиале одной из итальянских фирм.
При планировании закупок ингредиентов, рассчитывайте как минимум на 5 вариантов пиццы в меню. Это обязательно должна быть мясная, вегетарианская и легкая пицца (отличается количеством компонентов, чаще всего там используется только сыр, один вид мяса и соус). Также дайте возможность клиенту удалить или добавить какие-то ингредиенты, это повысит вашу привлекательность.
Открыть пиццерию не так сложно, как кажется. Но помните, что если вы используете франшизу, то вы не только нивелируете риски, но и соглашаетесь с требованием франчайзера. А это значит, у вас нет права решать по какой технологии и с каким оборудованием работать: все моменты, скорее всего, будут определены в приобретенном вами бизнес-пакете.
Каталог франшиз пиццерий
 |
Инвестиции: Инвестиции 500 000 — 900 000 ₽ Служба доставки и пиццерия четырехслойной пиццы «БОМ БОМ» от актёра ТНТ Тимофея Зайцева Мы предлагаем Вам купить франшизу «БОМ БОМ » и с нашей помощью открыть Вашу собственную службу доставки или пиццерию в составе нашей сети в Вашем регионе. Почему стоит выбрать франшизу «БОМ БОМ» - Совершенно новый продукт на рынке РФ. -Известное рекламное лицо…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 2 500 000 — 5 000 000 ₽ Компания «Пират пицца» организованна в 2007 году и включает в себя несколько концепций общественного питания . За 12 лет «Пират пицца» охватила юго-восточную часть Московской области, открыв 18 филиалов доставки, в том числе в формате Food-court и кафе. Так же в 2016 году компанией открыт ресторан узбекской кухни Чайхана Барашек в г. Лыткарино. В 2018…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции от 15 000 000 руб. ГК «Conquest» — это профессионалы, успешно работающие в ресторанном бизнесе 19 лет. Наши концепции: Ресторан «На Даче» - загородный ресторан русской кухни с французским акцентом; Ресторан гостеприимной кухни «Аджикинежаль» - сочетание европейского интерьера и пряной кавказской кухни; Теппан-бар «Мятный Карась» -бар паназиатской кухни, успешно проверенный Ревизорро; Пиццерия «Drovamuka» - уютный бар с пиццей из дровяной…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции от 20 000 000 руб. ГК «Conquest» — это профессионалы, успешно работающие в ресторанном бизнесе 19 лет . Наши концепции: Ресторан «На Даче» - загородный ресторан русской кухни с французским акцентом; Ресторан гостеприимной кухни «Аджикинежаль» - сочетание европейского интерьера и пряной кавказской кухни; Теппан-бар «Мятный Карась» - бар паназиатской кухни, успешно проверенный Ревизорро; Пиццерия «Drovamuka» - уютный бар с пиццей…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции от 8 200 000 руб. ГК «Conquest» — это профессионалы, успешно работающие в ресторанном бизнесе 19 лет. Наши концепции: Ресторан «На Даче» - загородный ресторан русской кухни с французским акцентом; Ресторан гостеприимной кухни «Аджикинежаль» - сочетание европейского интерьера и пряной кавказской кухни; Теппан-бар «Мятный Карась» - бар паназиатской кухни, успешно проверенный Ревизорро; Пиццерия «Drovamuka» - уютный бар с пиццей из…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 800 000 — 1 500 000 руб. Компания «Фуд Ритейл» была основана в 2014 г. для развития проектов в общепите. Первым нашим и основным проектом стала сеть мини пиццерий «Пицца Помодоро» формата take away. После того как запустили свои первые 5 пиццерий и отработали все процессы в августе 2015 г. запустили франчайзинговый проект и первый объект по франшизе открыли в сентябре 2015…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 10 000 000 — 15 000 000 руб. Domino`s Pizza – сеть пиццерий родом из США, где первое заведение под этим именем открылось в 1960 году. А к началу 2016 года сеть разрослась до мировых масштабов, и сегодня насчитывает более 12 тыс. филиалов в 80 странах. Причины купить франшизу Domino`s Pizza: Вы начинается с работать с доставкой пиццы №1 в мире Мы растём…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 3 000 000 — 10 000 000 руб. City Pizza – одна из первых доставок пиццы в Москве, в настоящее время мы работает в 3 форматах: точка доставки, кафе с доставкой и полноценный ресторан с доставкой. City Pizza – актуальная сеть городских кафе-пиццерий, предлагающих самые любимые потребителям блюда, в первую очередь американскую пиццу, сендвичи, салаты и десерты. City Pizza — это активно развивающаяся…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 3 000 000 — 12 000 000 руб. Франшиза «Додо Пицца» - это собственная преуспевающая пиццерия на условиях франчайзи. «Додо Пицца» предполагает внедрение технологий, обучение и сопровождение запуска, включая создание дизайн-проекта и вплоть до закупки продуктов. Обеспечивается полная автоматизация сети, начиная с кухни и расписания работы персонала. Работой пиццериями управляет информационная система «Додо ИС». Главным преимуществом франшизы «Додо Пицца» сегодня является мощная бизнес-система,…
|
 |
Инвестиции: 8 000 000 — 12 000 000 руб. «Папа Джонс» представляет собой целую сеть американских пиццерий, которые довольно хорошо распространились по миру. Сейчас их общее количество насчитывает более чем четыре тысячи заведений, которые находятся в тридцати пяти странах мира. О компании Это заведение уходит корнями к Джону Шаттеру, который еще тридцать лет тому назад организовал первую компанию с лозунгом «Лучше ингредиенты – лучше…
|
 |
Инвестиции: 1 700 000 — 2 500 000 руб. Сколько времени и денег нужно, чтобы вырастить успешную пиццерию которая будет приносить прибыль от 200 000 рублей в месяц? Пиццерия – это 1000 и 1 мелочь Все они влияют на работу и как следствие – на прибыль. Вам не придется тратить время на отладку вашего бизнеса, «Пицца Тайм» - это: Бизнес под ключ, который начнет приносить…
|
 |
Инвестиции: 27 000 000 — 40 000 000 руб. Компания «Росинтер Ресторантс Холдинг» - ведущая в России и СНГ компания-франчайзер в сегменте семейных ресторанов. Компания управляет сразу несколькими сетями ресторанов: «IL Патио», «Планета Суши» (японская кухня), T.G.I. Friday’s (американская кухня), Costa Coffee (кофейни). Своё первое заведение в России компания открыла еще в 1993 году и имеет уже более, чем 20-летний опыт в ресторанном бизнесе.…
|
Для самостоятельного подбора и сравнения бизнеса предлагаем воспользоваться простой формой поиска: вы можете ввести любое название или сумму денег, которую готовы инвестировать в собственное дело.
Загрузка...