Как открыть суши бар с нуля и что для этого нужно? На сегодняшний день японская кухня стремительно набирает обороты и пользуется популярностью среди людей разного возраста. Влюбленные пары заказывают суши на романтический ужин, а офисные сотрудники посещают суши-бары в обеденный перерыв. Так почему бы не открыть свой суши-бар и начать прилично зарабатывать, при этом трудясь на себя?
Почему это выгодно?
Почему вас заинтересовала именно эта бизнес-идея? Все просто. На самом деле, открытие своего суши-бара является прибыльным бизнесом, который не требует особых вложений на старте. В каждом городе, особенно в небольшой провинции, не так уж и много японских ресторанов, а суши и роллы стали настолько популярны, что без них не обходится ни один вечер с друзьями или второй половинкой.
С каждым днем интерес к экзотической кухне только растет. Такие заведения редко пустуют не только в выходные дни, но и в будни, а на праздники сюда попасть невозможно, если не заказать столик заранее. Но помните, что открыть суши-бар на лету невозможно, необходимо тщательно все продумать и подобрать опытный персонал, от квалификации которого в большей степени будет зависеть ваш успех. Иначе вы просто растеряете клиентов и ваш бизнес рухнет.
Суши-бар — это идеальное решение для начала своего бизнеса. Какие преимущества вам даст воплощение этой идеи в реальность? Во-первых, следует учесть, что продукция суши-баров является холодными закусками. Соответственно, для приготовления пищи не нужно приобретать дорогостоящее оборудование. К тому же, многие поставщики морепродуктов предлагают своим клиентам холодильные установки без платы за лизинг.
Во-вторых, нет необходимости арендовать большое помещение для суши-бара, можно обойтись даже 50 кв. м. А если вы часть зала выделите для стоячих мест, то этой площади будет более чем достаточно. Таким образом, ежемесячная аренда помещения не будет сильно урезать ваш доход. Организуйте бесплатную доставку и получите целевую аудиторию в качестве постоянных клиентов.
В-третьих, продажа японских блюд является рентабельным бизнесом. Посудите сами, себестоимость одного ролла может колебаться от 3 до 10 рублей, при этом цена, за которую купит клиент, составляет не менее 40 рублей. В результате выходит баснословная выгода!
Если имеете даже небольшой стартовый капитал, тогда вперед — за дело. Изучите этапы подготовки и важные моменты, без которых не сможете открыть свое дело.
Шаг за шагом
Как и любой другой бизнес, открытие суши-бара требует времени, усилий и, конечно же, финансовых затрат. Процесс изучения ниши и подготовки условно можно разбить на несколько этапов:
- Выберите выгодное местоположение заведения. От правильного подбора помещения будет зависеть успех и процветание бизнеса. Не кидайтесь на первое попавшееся предложение. Лучше всего выбрать помещение в оживленном районе вблизи офисов и учебных заведений. Зал должен понравиться посетителям комфортом и дизайном. Клиенты должны хотеть посетить суши-бар снова и снова. Наймите бригаду, чтобы сделать ремонт, и украсьте зал японскими мотивами, мебель должна быть комфортной и в то же время практичной. А бросающаяся в глаза вывеска с японскими иероглифами заманит больше посетителей.
- Составьте бизнес-план. Вы должны просчитать размеры затрат, которые пойдут на открытие бизнеса: аренду помещения, приобретение мебели, закупку оборудования и продуктов, выплаты по заработной плате персоналу, а также расходы на оформление документации.
- Соберите все необходимые документы и разрешения, которые потребуются для открытия суши-бара. Побеспокойтесь о справках из санэпидемстанции и пожарной службы. Если в ваше меню будут включены алкогольные напитки, то необходимо приобрести лицензию, которая даст разрешение на продажу алкоголя.
- Зарегистрируйте свою деятельность в налоговой инспекции и уплатите необходимые налоги. Таким способом вы легализируете свой бизнес и сможете избежать штрафных санкций от инспекторов.
- Закупите необходимое оборудование и посуду. Вам понадобятся: холодильные установки, суши-кейсы, рисоварка, термосы для хранения готового риса, ножи и разделочные доски. Если вы планируете угощать клиентов горячими блюдами, то стоит дополнительно приобрести плиту.
- Разработайте оригинальное меню. Оно занимает важное место в успехе. Помните, что лидирующую позицию в меню занимают суши, вторую — напитки, а третью — дополнительные блюда. Чтобы привлечь клиентов, вам необходимо разнообразить меню, периодически добавлять новые блюда и ингредиенты.
- Подберите поваров и официантов. Это ответственный аспект, поскольку от навыков и опыта работы шеф-повара будет зависеть репутация суши-бара. Не стоит искать японца для вакансии шеф-повара, сейчас не сложно нанять опытного кулинара местного происхождения. А если официантами в вашем заведении будут азиаты, то это придаст ему шарм.
- Найдите добросовестных поставщиков продуктов. Суши и роллы состоят из «заморских» ингредиентов, поэтому не могут быть заменены отечественными аналогами. Вам необходимо позаботиться о доставке риса, специй и рыбы. Продукты должны быть исключительно свежими, чтобы рейтинг суши-бара не пострадал от пищевых отравлений.
Как «раскрутиться»?
Не опускайте руки, если в первое время у вас немного посетителей.
Это нормально для только что открывшегося суши-бара. Тем более, в этом бизнесе тоже прослеживается сезонность: зимой больше посетителей, чем летом. Поэтому для воплощения бизнес-идеи лучше всего подойдет начало зимы.
Чтобы привлечь целевую аудиторию, необходимо рассказать о себе. Для этих целей прекрасно подойдет реклама в СМИ, наружная реклама, сувенирная продукция с названием вашего японского ресторана, эффектные флаеры.
Новым и постоянным клиентам оформляйте дисконтные карты. Раз в неделю устраивайте настоящую церемонию чаепития или своеобразную акцию: предлагайте посетителям определенное блюдо за счет заведения. Детям дарите шарики, а взрослым — сувениры. И не забывайте об обновлении меню.
Добавляйте новые блюда и следите за новинками азиатских коллег и своих конкурентов.
Как видите, открыть собственное дело не так уж и сложно. Главное — правильно составить бизнес-план, продумать все нюансы, найти выгодное место для заведения, нанять поваров, заключить договор с поставщиками продуктов и реально оценить свои возможности и силы.
Верьте в себя, верьте в успех, и у вас все получится!
Выбрать похожую франшизу
 |
Инвестиции: Инвестиции 1 200 000 — 3 000 000 ₽ История бренда СушиStore началась в 2009 году, в пик финансового кризиса. Кризис 2008-2009 годов ощутимо ударил по благосостоянию российских граждан. В стране, в сфере общепита, тем временем, серьезно назревал паназиатский тренд. Обусловлено это было популярностью паназиатской кухни во всем мире, в силу низкой себестоимости ее ингредиентов. Именно в этот период в России начали повсеместно открываться…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 2 500 000 — 5 000 000 ₽ Бренд «АвтосуШи» и «АвтопиЦца» - это федеральная сеть кафе с доставкой суши и пиццы. Наш лозунг: "МЫ ЛЮБИМ ЕДУ!", поэтому мы готовим из сырья только высшей категории по единым стандартам. Второй наш принцип - Суперлояльность (любовь) к клиентам! И они платят нам взаимностью! Первое кафе появилось 9 лет назад в Нижнем Новгороде, а точнее 22…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 450 000 — 750 000 руб. Сеть суши-маркетов суши·box основана в г. Челябинск в 2014 году на базе крупной федеральной сети формата take-away. Позиционирование компании суши·box – это формат торговых комплексов, отделы нашей собственной сети располагаются непосредственно в зоне фудкорта, либо входной группы комплексов. Данный формат выгодно отличает нас от стрит ритейла, где нужно избирательно относиться к месту и делать бОльшие…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 800 000 — 1 700 000 руб. Сеть магазинов «Суши Маг» - динамично развивающая сеть суши магазинов. Первый магазин был открыт в 2011 году, за это время мы открыли 40 магазинов сети, включая точки франчайзи. Территория сети - Санкт-Петербург, Новосибирск и Красноярск. Формат суши магазина «Суши Маг» делает его привлекательным как для школьников, так и белых воротничков. Мы одни из первых на…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 300 000 — 400 000 руб. Служба доставки "Кушай суши и пиццу" начала свою деятельность в 2012 году в маленьком помещении размером 17 м2. К 2014 году мы продемонстрировали 25 кратный рост стоимости бизнеса и 40 кратный рост выручки. Начинали мы с доставки суши и роллов, позже ввели доставку пиццы. Мы постоянно расширялись: в начале мы занимали помещение 17 м2. Сейчас…
|
 |
Инвестиции: 2500000 руб. Крупнейшая в Европе сеть магазинов take away и доставки японской и паназиатской кухни, пионер формата take away («еда навынос») в России. За 13 лет работы сеть выросла до 700+ точек более чем в 300 населенных пунктах в России, Европе и СНГ. Лауреат всероссийского конкурса «Права потребителей и качество обслуживания», обладатель международной премии по дизайну Best…
|
 |
Инвестиции: 900 000 — 1 500 000 руб. Суши Сет молодая, стремительно развивающаяся компания, работающая в модном и очень востребованном на сегодняшний день формате «Take-away» («Возьми с собой»). Первый Магазин в городе Дмитров Московской области был открыт в апреле 2013 года, а сегодня наша сеть включает в себя уже более 60 Торговых Точек! Мы поставили перед собой задачу сделать японскую кухню быстрой и…
|
 |
Инвестиции: 1 200 000 — 1 800 000 руб. Сеть по производству и доставке суши и блюд японской кухни Sushi Time.Описание франшизыСотрудничая с нами, вы становитесь нашим деловым партнером и получаете право на использование известного брэнда,точно выверенной технологии, а также доступ к отработанной системе франчайзора по созданию, открытию и эксплуатации точек доставки, кафе-ресторана, и точки фаст - фуда по нашим стандартам. Мы ориентированы на…
|
 |
Инвестиции: от 8 000 000 руб. Группа компаний «ТЕРРА» - один из крупнейших ресторанных холдингов Сибири, основанный в 1999 году. ГК «ТЕРРА» управляет несколькими товарными марками: от популярных японских ресторанов до классических кофеен. В настоящий момент в состав компании входят 47 собственных заведений, которые ежедневно открывают свои двери для гостей в 6 городах Российской Федерации: Новосибирске, Омке, Красноярске, Кемерово, Сургуте, Самаре.…
|
 |
Инвестиции: 500 000 — 988 500 руб. Сеть магазинов японской кухни «СУШИ ФУД» - это стремительно развивающаяся компания, которая работает в современном формате «Суши на вынос + доставка». Мы предлагаем Вам прибыльную франшизу с минимальными инвестициями (от 500 000 руб - 1 магазин) с коротким сроком окупаемости (от 1.5 месяца), низким роялти (всего 2%) и демократичным договором франшизы. Уникальность нашей франшизы в…
|
 |
Инвестиции: от 1 300 000 руб. Сеть магазинов СУШИШОП® - одна из наиболее динамично развивающихся компаний на рынке быстрого питания. Первый магазин открылся в Санкт-Петербурге в марте 2011 г. Высокие темпы развития сети позволили уже через пару лет шагнуть далеко за пределы Санкт-Петербурга. На данный момент наши магазины успешно работают в Москве, Самаре, Нижнем Новгороде, Екатеринбурге и других крупных региональных центрах.…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 2 500 000 — 5 000 000 ₽ Компания «Пират пицца» организованна в 2007 году и включает в себя несколько концепций общественного питания . За 12 лет «Пират пицца» охватила юго-восточную часть Московской области, открыв 18 филиалов доставки, в том числе в формате Food-court и кафе. Так же в 2016 году компанией открыт ресторан узбекской кухни Чайхана Барашек в г. Лыткарино. В 2018…
|
Загрузка...