Чтобы организовать доходное дело, рекомендуется начать сыроварение как бизнес, открыв небольшой цех. Сыр — это всеми горячо любимый молочный продукт, который пользуется большим спросом, поэтому его производство будет приносить большую прибыль. На сегодняшний день маленькие семейные предприятия являются редкостью, а ведь именно в таких условиях можно изготовить действительно качественный и вкусный продукт.
Первые шаги предпринимателя
Прежде чем открыть собственное дело, нужно составить бизнес-план и продумать каждый шаг — это даст возможность заранее просчитать каждый шаг и предотвратить лишние затраты. Бизнес-план сыроварения состоит из следующих пунктов:
- регистрация ИП и получение прав на производство;
- исследование рынка для определения ассортимента производимой продукции;
- подготовка помещения под цех;
- выбор и покупка оборудования;
- поиск поставщиков молока;
- финансовые расчеты и определение рентабельности бизнеса;
- рекламирование продукции и ее сбыт.
Затевая сыроварение как бизнес с нуля, следует первым делом обрести права индивидуального предпринимателя и зарегистрировать собственное предприятие.
После этого необходимо получить лицензию, разрешение и сертификат на производство продуктов питания. Если есть собственная свободная недвижимость, которую можно использовать в качестве цеха, то ее нужно правильно подготовить в соответствии с санитарными и пожарными требованиями. В случае отсутствия таковой необходимо заняться поиском подходящего помещения, которое также придется тщательно подготавливать. Поскольку планируется открывать небольшое предприятие, тогда для его цеха подойдет малогабаритная недвижимость.
Исследование рынка и выбор ассортимента товара
Поскольку ассортимент сыра довольно широк, необходимо изучить, какой именно вид продукта пользуется наибольшей популярностью. Кроме того, важно определиться с потенциальными потребителями, чтобы в дальнейшем решить вопрос сбыта. Как правило, наибольшим спросом пользуются твердые сыры, но технология их производства предполагает длительное созревание, а значит и финансовую прибыль они принесут не скоро. А вот сливочные и чайные сыры можно продавать сразу после изготовления, т.к. они не нуждаются в созревании, поэтому такую продукцию также можно включить в свой ассортимент.
Некоторые предприниматели, желая получить наибольшую выгоду от собственного бизнеса, ориентируются на продукцию премиум-класса, но в таком случае придется долго ждать отдачи, ведь такие сорта молочных продуктов созревают минимум 1 год. К тому же следует учесть, что у малоизвестного предпринимателя вряд ли будут охотно покупать дорогой товар, поэтому прежде чем начать производство элитных сыров, необходимо добиться хорошей репутации на более привычных продуктах, пользующихся спросом. Первое время рекомендуется придерживаться традиционных рецептур, проверенных временем, т.к. это может повлечь за собой дополнительные затраты.
Покупка оборудования для сыроварни
Производственный процесс современной сыроварни можно практически полностью автоматизировать при помощи специального оборудования. Таким образом, можно не только упростить и ускорить работу, но и улучшить качество сыра. Оборудование выполняет полный цикл изготовления продукта: подготавливает молоко, создает сырные зерна, формирует продукт, прессует его и солит. Далее сформированные головки сыра нужно поместить в специальные холодильные камеры, где они будут созревать при необходимой температуре и уровне влажности.
Стоимость оборудования будет зависеть от его функций и производителя. Наивысшим качеством обладают сыроварни итальянского производства, т.к. они сочетают в себе современные технологии, надежность, долговечность и универсальность. Примерная стоимость хорошего оборудования составляет 50 000 евро, но можно найти более дешевые модели иного производства. Следует учесть, что в целях экономии покупать сыроварню вовсе не обязательно — ее можно взять в аренду, а когда бизнес начнет приносить хорошую прибыль, следует задуматься о приобретении собственного оборудования. Оформляя договор аренды, рекомендуется заранее выяснить предоставляет ли арендодатель услуги обслуживания устройств, иначе в случае поломки придется самостоятельно заниматься их ремонтом.
Качественное молоко — залог вкусного сыра
Невозможно приготовить вкусный сыр из плохого сырья, поэтому следует подыскать хороших поставщиков. Решить вопрос поставки молока можно несколькими способами:
- покупать сырье у жителей деревень, которые имеют частное хозяйство;
- скупать излишки молока на фермах по выгодной цене;
- наладить собственное производство.
Чтобы определиться с наиболее выгодным вариантом, нужно узнать цены на молоко, взять его на пробу у разных поставщиков, после чего подсчитать затраты. Не нужно экономить на сырье, ведь от него зависит качество сыра и дальнейшая прибыль предприятия. Для построения успешного бизнеса, необходимо максимально задействовать все ресурсы. Грамотный предприниматель знает, что в сыроварном деле не бывает отходов. Например, такой побочный продукт, как сыворотка можно использовать для изготовления диетического творога, который станет приносить доход уже с первых дней работы сыроварни.
Что касается сбыта продукции, то ее можно продавать самостоятельно, либо заключить длительные договора с магазинами. В последнем случае вы можете быть уверены, что сыр не будет залеживаться, а сразу пойдет в продажу, принеся вам финансовый доход.
Выбрать похожую франшизу
 |
Инвестиции: Инвестиции 3 350 000 — 5 500 000 ₽ New Chicken – это новый проект ресторанного холдинга BCA, за плечами которого опыт открытия более 150 заведений в 8 странах мира. Компания активно растет, развивает новые направления и знает то, что нужно потребителю завтра. Компания продвигает сеть заведений по модели франчайзинга. Описание франшизы В франчайзинговый пакет входит: производственное/ торговое/сборочное оборудования, мебель Франшиза New Chicken имеет…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 6 500 000 — 10 000 000 ₽ Идея создания винного бара с качественным ассортиментом и приятными ценами родилась у Евгении Качаловой в 2013 году, через некоторое время, которое ушло на сознание целостной концепции, поиск подходящего места и команды, в Москве появился первый Винный базар! В мае 2014 года распахнул свои двери Базар на Комсомольском проспекте и сразу полюбился гостя. Всем пришлась по…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 1 200 000 — 3 000 000 ₽ История бренда СушиStore началась в 2009 году, в пик финансового кризиса. Кризис 2008-2009 годов ощутимо ударил по благосостоянию российских граждан. В стране, в сфере общепита, тем временем, серьезно назревал паназиатский тренд. Обусловлено это было популярностью паназиатской кухни во всем мире, в силу низкой себестоимости ее ингредиентов. Именно в этот период в России начали повсеместно открываться…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 1 400 000 — 1 800 000 ₽ Бренд Krown® основан в 1986 г. в Канаде. На данный момент в мире успешно действует более 1000 станций комплексной защиты от коррозии. Уникальный продукт T40, который специально разработан инженерами компании, позволяет комплексно защитить автотранспорт пагубных воздействий окружающей среды. Состав ингибитора защищен патентом, производство организовано только на фирменном заводе Krown® в Канаде. Ежегодно более 1.000.000 транспортных…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 7 250 000 — 15 200 000 ₽ Петербургский бренд Ollis – это сеть уютных ресторанов для всей семьи и круглосуточная служба доставки готовой еды. Компания работает на рынке 14 лет и входит в тройку лидеров по доставке еды в Санкт-Петербурге. В активах Ollis 17 ресторанов, 13 закрытых кухонь, 350 блюд в ассортименте. Штат сотрудников - 1 200 человек. В 2017 году компания…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 550 000 — 2 000 000 ₽ Откройте своё химическое производство с НПК «АтомХим»! Вы сможете производить у себя в регионе продукцию: автохимию и автокосметику незамерзающую жидкость тосолы и антифризы бытовую химию жидкое мыло проф. химию для предприятий. Вы можете реализовывать её, предлагать наилучшую цену, нежели дилеры на аналогичную продукцию. Научно-производственная компания «АтомХим» работает в сфере химического производства уже более 6 лет.…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 20 000 000 ₽ Сеть мягких ресторанов Своя Компания – это не просто ресторанная сеть, которая родилась 12 лет назад в Екатеринбурге, но и сообщество людей, для которых важно быть лучшими в своем деле. Сегодня это 37 успешных ресторана под брендом «Своя Компания» и 2 восточных проекта. Из них 6 филиалов открыты по франшизе. На стадии строительства, проектирования и…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 1 200 000 — 1 750 000 ₽ Концептуальная кофейня People like U основана в 2017 году парой молодых, но очень амбициозных и креативных предпринимателей. Культура потребления кофе, да и кофейный рынок в целом, неумолимо растет, однако ни для кого не секрет, что кроме безусловного качества предлагаемого продукта за любым великим брендом стоит философия. Создавая свой бренд, мы хотели кардинально отличаться от всех,…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 650 000 — 850 000 ₽ «Возможность осознанного выбора трансформирует людей. И мы участвуем в этой трансформации». (с) Валентин Шерстобит (основатель сети магазинов здорового питания "СОЛНЦЕМАРКЕТ"). Добро пожаловать! «СОЛНЦЕМАРКЕТ» — это концептуальный магазин для здорового образа жизни. Как же часто нам не хватает времени позаботиться о собственном здоровье и самочувствии своих близких. Сохранить здоровье и красоту на долгие годы можно. Нужно…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 2 500 000 — 5 000 000 ₽ Бренд «АвтосуШи» и «АвтопиЦца» - это федеральная сеть кафе с доставкой суши и пиццы. Наш лозунг: "МЫ ЛЮБИМ ЕДУ!", поэтому мы готовим из сырья только высшей категории по единым стандартам. Второй наш принцип - Суперлояльность (любовь) к клиентам! И они платят нам взаимностью! Первое кафе появилось 9 лет назад в Нижнем Новгороде, а точнее 22…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 120 000 — 2 000 000 руб. Началом деятельности стала небольшая переработка пластиковых отходов в 2008 году в г. Ульяновске основателями компании «Пластресурс». В 2009- 2013 гг. среднемесячный объем переработки составлял до 100 тонн вторичного сырья. Для увеличения оборотов было принято решение расширение границ закупа отходов, через рекламную компанию по центральной части России. С 2014 года создано франчайзинговое направление в развитии компании.…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 426 000 — 926 000 руб. Компания «Royal Forest» - это команда, молодых профессионалов, которая, динамично развивается с 2010 года. Мы являемся прямыми поставщиками всего сырья используемого при производстве нашей продукции, являемся собственниками производственного комплекса, т.е. максимально минимизировали риски зависимости от других участников рынка. За пять лет мы смогли зарекомендовать себя как на столичном рынке, так и за его пределами. Активная…
|
Загрузка...