Бизнес на выпечке — это отличная идея, которая будет пользоваться спросом в больших городах. Свежая, качественная, горячая выпечка — бизнес практически беспроигрышный, если поставить свою точку в месте, где за день проходит достаточно много людей. Городским жителям, особенно в крупных мегаполисах, очень часто бывает негде и некогда перекусить, поэтому ваша горячая выпечка по весьма незначительной цене будет для них самым настоящим спасением!
Средняя окупаемость находится в диапазоне от 3 до 6 месяцев.
Что именно можно будет продавать?
- должен быть большой ассортимент булочек и пирожков;
- обязательно должны торговать прохладительными напитками и чаем/кофе;
- при наличии тандырной печи можно также наладить продажу всевозможных лепешек из тандыра и прочей схожей выпечки.
Первоначальные вложения
Что потребуется, чтобы создать бизнес на выпечке?
Первоначальные вложения относительно невелики и составляют в среднем порядка 500 — 700 тыс. рублей. Основной пункт затрат для данного этапа — это оборудование для производства. Автомобиль, на котором вы будете возить сырье, можно взять в аренду, так же как и арендовать помещение — это заметно снизит время окупаемости проекта (до 2 — 3 месяцев).
К выбору печи стоит относиться максимально ответственно, потому что именно от этого будет в основном зависеть качество вашей продукции. Стоит ответственно подойти и к подбору персонала, так как основной успех зависит от хорошего пекаря, способного качественно и быстро выполнять работу.
Переменные издержки
Основные издержки в бизнесе на выпечке — это оплата труда персонала (2 пекаря, которые будут работать в 2 смены — это обеспечит практически круглосуточное производство) и покупка качественного сырья. Сырье и необходимые хозяйственные товары в среднем будут стоить 60 000 руб. за 1 месяц. Зарплата работникам — от 45 000 руб.
К этому можно прибавить стоимость аренды небольшого помещения (в среднем около 30 тысяч в месяц) и аренду автомобиля для нужд производства и грузоперевозок.
Если говорить о средней стоимости сырья, то полуфабрикат слойки или пирожка обойдется вам примерно в 15 руб. за штуку при средней цене продажи в 30 — 35 руб. за 1 шт., а себестоимость лепешки из тандыра составит 5 — 10 руб./шт. при розничной цене 25 — 30 руб.
Как бизнес продажу выпечки отличает то, что для ее успешной реализации требуется минимальное количество персонала. Пекарь и продавец вполне может быть в одном лице, данный подход оправдан. Предприниматель же вполне может справиться сам с функцией водителя, бухгалтера и товароведа — это не отнимет много времени.
Бизнес-план и окупаемость
Нужно считать окупаемость предприятия исходя из средних маркетинговых расчетов.
Если брать относительно небольшие города, например Липецк, то, как правило, на одну точку приходится около 100 покупателей в день со средним чеком 50 — 70 рублей. Это означает, что за день у нас примерно выйдет выручка 5000 — 7000 руб. За первый месяц мы можем заработать около 150 000 — 210 000 рублей, за первый квартал — 600 000 — 840 000 рублей, за первый год — 2 400 000 — 3 360 000 рублей.
В крупных городах-миллионниках вполне реально совершать и по 300 продаж в день.
Сроки окупаемости нашего предприятия зависят от величины первоначальных вложений, которые можно свести в итоге только к покупке необходимого оборудования и первоначального сырья.
Очень внимательно подходите к выбору места торговой точки. Лучше, если она будет находиться в пешей доступности одновременно от нескольких учреждений, где работает или обучается много людей. Это может быть школа, больница, МФЦ, какое-то госпредприятие, торговый центр и так далее. Успешные продажи выпечки будут в том случае, когда голодные работники станут стекаться к вашему киоску в обеденный перерыв за хорошим товаром. Но не стоит забывать и о качестве обслуживания, потому что от этого очень многое зависит в вашем бизнесе, чтобы вы с гордостью могли сказать о себе: «Пеку и продаю людям отличную продукцию!».
Выбрать похожую франшизу
 |
Франшиза Булочная №21 Кафе пекарня Инвестиции: Инвестиции 2 700 000 — 3 500 000 ₽ Мы - команда профессионалов с опытом работы на рынке питания более 10 лет. За это время мы реализовали более 40 региональных и федеральных проектов в 15 различных концепциях. В 2017 году запустили проект "Булочная №21" и сейчас управляем сетью кафе-пекарен, которую хотим расширять, потому что верим, что наш продукт - это новый уровень в мире…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 1 400 000 — 2 000 000 ₽ Меня зовут Рогачев Сергей, я основатель «Булки Хауз». Первую пекарню я запустил 7 декабря 2016-го. Сейчас их уже 24, из которых 14 франчайзинговые. Такой рост обусловлен нашими преимуществами и особенностями работы, которым мы вас обучим. Описание франшизы Предлагаем открыть свою пекарню и начать зарабатывать от 250 тыс в месяц. Франшиза Булки Хауз это отлаженная модель…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 200 000 — 500 000 руб. Мини-пекарня «Джан Хачапурян» - это один из франчайзинговых проектов компании «Рус Инвестмент». Наша компания с 1985 года занимается производством оборудования для пекарен (тандыров) и является владельцем двух брендов: сеть пекарен «Хлеб из тандыра» и восточная кулинария «Кибир Тандыр». Развивая франшизу пекарни «Хлеб из тандыра», нам стало очевидно, что на рынке не хватает мини-пекарни, которая бы…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 1 500 000 — 2 400 000 руб. «Брецель» производит хлеб для современного общества по традиционным старинным рецептам, принципиально используя только натуральные ингредиенты. Мы стремимся вернуть на столы потребителей вкусный, натуральный и полезный хлеб, улучшая качество повседневной жизни. Три главные ценности на которых держится наш бизнес: готовить с удовольствием и любить своё дело; приносить пользу и радость потребителям; приносить прибыль, что бы иметь…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 11 000 000 — 15 000 000 руб. Konigsbacker— это сеть европейских кафе-пекарен. Первая пекарня открылась в 2012 году, а сегодня сеть насчитывает уже 20 объектов в Калининграде и области. Широкий ассортимент всегда свежей вкуснейшей выпечки по лучшим европейским рецептам, подарил Konigsbacker’у любовь горожан и гостей области, включив в список «must-see» Калининграда. Уютный интерьер, разработанный ведущей дизайнерской студией Нидерландов, задаёт высокий стандарт настоящей…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 250 000 — 750 000 руб. «Сдобный дом» - появился в 2005 году как поставщик нового для Урала продукта – замороженных хлебобулочных полуфабрикатов для допекания. По сути это выпечка высокой степени готовности, требующая разморозки и допекания. С её помощью можно открыть пекарню на минимальной площади и с минимальными затратами. Данная технология пришла на наш рынок из Европы и имеет ряд преимуществ…
|
 |
Инвестиции: Инвестиции 350 000 — 400 000 руб. Сеть пекарен «Дары Востока» основана группой компаний Телеком Инвест в 2011 г. За это время мы открыли ряд собственных пекарен шаговой доступности, разработали стандарты работы предприятия. Мы знаем как открыть пекарню с «0» и вывести на уровень рентабельности за короткий срок. Это перспективный бизнес, который позволит Вам получать хорошую прибыль за короткий срок. Описание франшизы…
|
 |
Инвестиции: 3 000 000 — 6 000 000 руб. Хотите вкусный бизнес с ароматом выпечки? Тогда откройте собственную пекарню. Конечно, вы можете сказать что это довольно хлопотное дело, ведь приходиться не только искать помещение, покупать оборудование, нанимать и обучать рабочих, но также и найти отличного технолога который сможет воплотить в жизнь все ваши пожелания касательно продукции. Да, это сложно, но только не с франшизой.…
|
 |
Инвестиции: от 450 000 Добрый день! Меня зовут Виктория Богданова, Я основатель франшизы сети пекарен «Хлеб из тандыра», выпускница и резидент Московской школы управления «СКОЛКОВО», обучалась в кулинарной школе Le Cordon Bleu в Париже и Лондоне. Франшиза сети пекарен «Хлеб из тандыра» была основана в 2014 году, и является единственной франшизой тандырных пекарен с зарегистрированным товарным знаком как в…
|
 |
Инвестиции: 400 000 — 750 000 руб. Пекарня "Хлебница" - это современная пекарня, предлагающая горячую выпечку из натуральных продуктов и по доступным ценам. Мы хорошо делаем свое дело и гордимся этим. Мы печем вкусный хлеб для людей любых возрастов, взглядов и убеждений. Пекарня "Хлебница" всегда располагается в шаговой доступности в районах с высокой проходимостью и находится всегда на виду. Именно такой подход…
|
Загрузка...